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清炖羊肉放什么调料

2019-07-18 03:17:08来源:励志吧0次阅读

在中国,南方喜食猪肉、鸡肉,北方喜食牛肉、羊肉,沿海地区喜欢海鲜,这都是一些地域的差异,不同的生活环境决定了人们饮食的不同,都说靠山吃山,靠水吃水,这句话是有一定的道理的。那么今天就来讲讲羊肉,清炖羊肉放什么调料。

一、清炖羊肉放什么调料美味

主料:羊肉 白萝卜

辅料:油 盐 鸡精 生抽 大料 红枣等

二、清炖羊肉调料做法:

做法一:

材料:

羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。

做法:

1、将羊肉切块,泡出血水。

2、土豆切滚刀块。

3、热锅放少量油,放入葱姜蒜炒香,放入羊肉翻炒,然后加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖继续翻炒。

4、待炒出香味,加开水没过羊肉,小火盖盖炖煮一小时左右。

5、然后放土豆下去,加适量盐和白胡椒碎,炖至土豆绵软,大火收汤即可。

方法二:

材料:

羊腿一只,洋葱一个,盐适量。

做法:

1.羊腿剁块要有拳头大哦,这样煮出来的才香,洋葱切丝。

2.食材准备好了之后就可以取大锅加羊腿,然后加满水大火烧开,烧开之后拿汤勺撇去浮沫。

3.然后把盖子盖起来,慢慢炖个3小时以上就差不多了,快好的时候加盐。

4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上,即可上桌。

做法三:

主料:

羊肉500克、萝卜1000克。

配料:

料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

做法:

1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜。

9、一勺胡椒粉即可食用。

做法四:

主料:

羊腿一根斩件、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条。

做法:

1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。

2、土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

3、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

4、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

5、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

6、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

清炖羊肉放什么调料,以上为大家介绍了四种清炖羊肉的做法,喜欢吃羊肉的朋友应该了解,萝卜、醋、花椒都具有很好的去除羊肉膻味儿的作用,所以不喜欢羊肉膻味儿的可以试着用这几种方法试试看。我想对于北方人来说,羊肉的膻味是不需要去除的吧。

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